泡プクプク
テーマ：ブログ
2009/12/19 09:30
ここのところの寒さで純米吟醸の醪も発酵がスローペース
こちらは玉栄という酒米で仕込んでいる醪。
もうすぐ搾れそうかな。
こちらは山田錦で仕込んだ醪。
このお方、ほんとのんびりしております。
ゆっくり、ゆっくりお酒になっていくのでしょうね。
お酒の発酵には、この寒さもってこいです。
このお酒が搾れるのがいつになるか、まだ見当もつきません。
毎日分析して数字とにらめっこです。
ピチピチと醸す音が聞こえます。
どんなお酒になるのかなぁ。
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