醪の変化
テーマ：ブログ
2008/12/19 09:30
山田錦で仕込んでいる純米吟醸酒の醪と玉栄で仕込んでいる醪。
どちらも綺麗な雲のような泡は消え少しずつアルコール発酵を続けています。
こちらは山田錦の純米吟醸。
こちらは玉栄の純米吟醸。
玉栄え方が少し発酵が進んでいるようです。
搾りもこちらの方が早くなる見込みです。
思った日本酒度になるように祈っています。
表面には小さな泡がプクプクと出てお酒って生きもんなんだなぁと感じる毎日です。
木之本北国街道 山路酒造の女将です。
山田錦で仕込んでいる純米吟醸酒の醪と玉栄で仕込んでいる醪。
どちらも綺麗な雲のような泡は消え少しずつアルコール発酵を続けています。
こちらは山田錦の純米吟醸。
こちらは玉栄の純米吟醸。
玉栄え方が少し発酵が進んでいるようです。
搾りもこちらの方が早くなる見込みです。
思った日本酒度になるように祈っています。
表面には小さな泡がプクプクと出てお酒って生きもんなんだなぁと感じる毎日です。
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