酒蔵女将奮闘日記

お酒が出来上がると一番にアルコール分析をします。

できたお酒を１００ｍｌメスフラスコにとって

それを蒸留フラスコに入れて（ちゃんと１５ｍｌの水で2回すすいでね、入れます）

蒸留開始

伝熱を入れて

沸騰してきたぞ。

こうして待つこと約３７分。

メスフラスコの中に純粋アルコールが溜まって来ました。

蒸留液が７０ｍｌ溜まった時にこの液に水を加えて１００ｍｌにして

１５度に温めてから酒精度浮ひょうを使ってアルコール分を計ります。

このアルコール分析を正確にしないと、瓶詰めする時の割り水の量が変わってくるので重要なお仕事です。

このアルコール分析。

他の分析に比べて非常に時間がかかります。

杜氏さんが、「奥さんが分析してくれるで助かるわいね～（能登弁）」と

言ってくださると、少しは役にたってるかなとうれしくなります。

しか～し、父に分析結果を言うと

「そんなはずはない！

わしの口メーターではもっとアルコールがでたるはずや」と言います。

くちメーターって・・・

仕方がないので、櫂棒でよく混ぜてからしたり、タンクの底のほうから酒を取ってしたり、後３回同じお酒のアルコール分析をしました。

でも出てくる結果はいつも同じ。

「４回してこれやから信じて、お父さん」

これでなんとか父も納得してくれましたが、やっぱり自分の口メーターを信じているようでした。（笑）

長年の感や～！ってか。