酒蔵女将奮闘日記

先日、桑酒の分析をしたのですが、その日は特に暑くて昼間っから３２度位室温がありました。

桑酒の分析をしなけれなならなかったのですが、気温が高すぎて換算表にもかからない。

換算表は２５度以下しか載っていません。

しかたがないので、冷蔵庫に試料を入れて冷やしてから計ります。

５度に冷えた桑酒がみるみる１５度に。

ここですばやくボーメ（甘み）がどれくらいか、見えない目でボーメ計の目盛りを読みます。

この次は純粋アルコールの測定。

フラスコに入れた試料を伝熱で熱して蒸発してできたアルコールのみを抽出します。

ここまでは順調。

いつも寒い寒い時の分析震えながらやってます。

今は半袖に汗かきながらの分析です。

あかん、また２８度になってる。

冷蔵庫、冷蔵庫。

しばらく冷蔵庫で冷やしてから計りましたが、温度はあっという間にあがるし、シリンダーは曇って見えないし。

分析は夏するもんではありませんな。

寒くても冬のがやりやすい。

分析室に冷房のない悲しさよ。

暖房もないけどね。