酒蔵女将奮闘日記

皆さんも時々どこかで目にされたことはありませんか？
造り酒屋によくぶらさがっているものです。
これは杉玉といって、今はもう茶色になっていますが、新酒の搾れる頃には、きれいな緑色の杉玉が軒先に吊るされます。茶色から緑に変わった頃を見計らってお客様は搾りたての新酒をお買い求めになってくださるわけです。
店の前を通る小学生たちは、「何やこれ！蜂の巣か？」
なんて声も聞かれます
こんなんや


実際いにこんなのが蔵の軒先にはよく巣を作っていますが・・・

ところで山路酒造にお越しになったお客様はご存知だと思いますが、うちには大女将がおりまして、うちの母ですが、この母がうちの看板娘？でございます。天真爛漫で元気がよく、「いらっしゃいいませぇ～」といつもお客様をお出迎えいております。
私は裏方担当で瓶洗いをしたり、瓶詰めをしたり、検瓶、レッテル貼り等々しております。
ユニホームは
ビニールのエプロンと長靴はなせませんねぇ。外を歩いていると魚屋さんに間違われそうですが、必需品です。

お越しの節は一言お声をかけていただきますと、奥の蔵からそぉ～と現れますので、どうぞその時はよろしくお願い致します。

お中元という風習はいつ頃からあったのでしょうか。関東ではお盆が新暦の７月の１５日といわれ、関西は旧暦の８月１５日がお盆といわれています。お盆までにお中元をお世話になった方々に贈るということで、関東と関西では送る時期も微妙に違ってきます。
私たちの蔵でも６月頃からお中元の準備がはじまります。ちょっとしたきっかけでうめだ阪急百貨店さんのカタログに載せていただくことになって、１０年くらいになります。
朝、注文のFAXが届きます。
北国街道の純米吟醸に、１本１本水糊を刷毛でのばしレッテルを手貼りします。かわいいわが子に洋服を着せる思いで、１本１本。お客様においしいといってもらうんだよ！の気持ちを込めて。後は紫の和紙のカッパをして紫の房で結んで出来上がり。
箱詰めにして純米酒と純米吟醸のセットの出来上がり。
ダンボール梱包をします。
車に積みこんで宅急便の営業所まで車でGOです！
近頃の原油の高騰のため、お酒を詰める瓶が値上がりし、もちろん瓶洗いや瓶詰めに使う灯油の値上がり、ひいては化粧箱、梱包用のダンボール箱まで軒並み値上げ。かといってなかなか商品の値上げをするのは難しく、厳しい世の中になってきました。
とはいえ、仕事があるのは幸せなことかなぁと思いつつこの時期はいつ注文が入るかわからないので、毎日待機状態です。

ここは木之本　北国街道　山路酒造。

この北国街道沿いで酒を造り続けて４７０年余り。時は室町時代の終わり頃。

金沢城下を起点とし、鳥居本で中山道と合流する北陸と京を結ぶ主要道が

北国街道で、木之本宿は「北国脇往還」の起点でもありました。

今も少量生産ではありますが、お酒を造っております。

銘柄は北国街道

商売をしているにもかかわらず、いまだにホームページがない数少ない商売屋です。

只今、作成中につき今暫くお待ちくださいね。

山路酒造では清酒のほかに桑酒というちょっと珍しいお酒も造っています。

桑酒はリキュールで餅米と麹米と桑の葉を使って独特の製法で造ったとろりと

甘いお酒です。よく冷やして氷を浮かべでロックで飲んでいただくととっても

おいしい食前酒になります。

ちょうど今が桑酒の絞りの時期でこれを絞った粕が、みりん粕です。

こぼれ梅ともいい、昔はおやつにほんのり甘いこぼれ梅をたべたとか。

今は酒粕とみりん粕を混ぜて瓜やきゅうりを漬けるととてもおいしい奈良漬ができあがります。

私も漬けました。

お盆の頃が食べごろでしょうか。楽しみです

ブログ書くのも初めてで、何もかも初心者の私ですがよろしくお願い致します。