酒蔵女将奮闘日記

あさりの酒蒸しを作りました。

あさりをよ～く塩水で砂抜きしないと、せっかくのあさりが砂利、いやジャリっていうのは嫌なものです。

 う～ん、あさりの濃厚なお味が格別❤

この残ったスープでパスタを作るとボンゴレビアンコ。

あさりなどの貝についている貝柱。

これを綺麗に食べたい！

前に、ハマグリを食べた時に貝柱を食べるのに苦労したことを話したら、すずさんが「貝の殻をスプーン代わりに取るんだよ」と教えてくださいました。

なるほど～

私は、お箸でつついたり、挙句の果てには手でむしり取ってみたり、なんとも優雅とは程遠い食べ方。

調べてみましたら、もう一ついい方法があるそうです。

貝柱の付いている方の反対側の部分を、別の貝の背で軽くこするだけで、貝柱が綺麗にとれるのだとか。

どうやら摩擦熱で取れるようです。

これはまだやってはいないので、是非挑戦してみたいと思います。

あさりの貝柱をあっさり取りたい方はお試しを。