酒蔵女将奮闘日記

作業台の机の上をきれいにしまして酒粕を切る準備。

相棒と一緒に切っているのですが、別の場所で父も切ってくれています。

いつも父と包丁の取り合い

今年は一丁包丁新調

これが一番切りやすい。

一枚ずつ、表裏よく見て不純物がはいってないかたしかめて切っていきます。

そして量りで５００ｇずつ量ってビニール袋に入れます。（少し多めにね＾＾）

後はシーラーで封をして出来上がり。

まだまだたくさん詰めます。

酒粕は粕汁派？

甘酒派？

焼き粕派？

酒粕大好きな　びわ湖の歌姫さんに教えていただきました。

酒粕りんごペースト派

レシピは酒粕　３００ｇ

１００％りんごジュース　３００cc

天然塩　小さじ１/５

これらを弱火にかけ、粗熱がとれたらフードプロセッサーでペースト状に。

スムージーに入れたり、刻んだレーズンと蜂蜜を混ぜてクラッカーに乗せたりするらしいです。 

私はまだやったことないんですが、おいしそう。

私はバナジュー派。

もうええてか　は・は・は～（笑）