酒粕
テーマ：ブログ
2015/01/21 08:00
清酒ができると、酒粕ができます。
板状のものを板粕とも呼んでいます。
今年もこの包丁の出番がやってきました。
手袋も用意して準備万端
これは有機栽培の山田錦の酒粕です。
このような大きさのものを包丁で切って
袋に入る大きさに切ります。
切った端っこは、活け粕として、夏になるまでタンクに入れておきます。
５００ｇずつ入れますが、少しだけ多めに。
この微調整がなかなか難しい。
パズルのように組み合わせていきます。
袋に詰めて、封をして出来上がり。
この酒粕は、粕汁になるのかな～
甘酒になるのかな～
そのまま焼いて砂糖醤油で食べられるのかな～
なんて思いながら、詰めています。
私はバナジューに入れますが、なにか？
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