酒蔵女将奮闘日記

昨日は日中　とっても蒸し暑い日になりましたね。

もうすぐ梅雨も明けそう。

昼前に、バイトの相棒と冷麦と素麺どっちが好き？ってな話で盛り上がっておりましたら、私の頭の中に素麺がインプットされてしまい

昼食は素麺に決めました。

三輪素麺　お早めにお召し上がりくださいって書いてあります。

『古』

そやのに古ってなんやねん。

調べてみましたら

『素麺には、新物・古（ひね）・大古（おおひね）があります。
古は、冬に造られた新物の素麺を1年間熟成させたもの、大古は2年間熟成させたもので、コシが更に強くなり、油臭が消えます。古・大古は新物より高級品となります。』

と書かれてました。

3年間熟成させた日本酒の古酒みたいなもんやな。

にわかに思い立って二把茹でました。

三輪素麺でも二把～

※写真はごく一部です

薬味に茗荷を庭で探しましたが、まだ小指より細いのしかできておらず、仕方なくそれを取ってきて、生姜とネギをたっぷり入れていただきました。

つるりんと古（ひね）素麺は　あっという間にお腹の中に消えて行きました。

古を食べる時は早めに食べるようにって書いてあるけど、もっと置いておいたら大古（おおひね）になるのか・・・？

人間もね　少しひねた方が味がでるのよ。(^O^)／