昔からの味
テーマ：よしなし事
2009/11/03 23:40
先日、余呉湖のそばで開かれていたイベントを覗いてみたら、なんと例の鯖のなれずしが出ていました。
しかも、昔から食べていたお店のものです。
９月に、お店のほうに行ったときは、まだ時期的に出来ていなかったのですが、もうＯＫみたいですね。
しかし、この鯖のなれずし、よく食べられているのは朽木からこの湖北地方だけのようです。
長浜より南に行くと、あまりみかけません。
もちろん東京にもありませんでした。
東京で鯖寿司というと、寿司飯の上に鯖が乗っている、いわゆる「寿司」です。
こちらの鯖寿司は、ふつうこのなれずしのことをいい、「寿司」ではありません。
鮒ずしと同じで、法事とか祝い事のときによく出てきますよね。
この湖北独特の鯖寿司にも、昔はそれぞれの村に「名店」があったようで、余呉のお店もその一つでした。
他には、木之本町の川合に今でも作っているお店（？）があるようです。
それにしても、海なし県の、しかも昔は交通の便の良くなかった山間部に、こういう海の幸の名産品があるというのも面白いですね。
１１月４日 追記
この鯖のなれずしのお店のかたからメッセージをいただきました。
余呉の「魚政」さんです。
なんと、娘さんがブログを始められました！
残念ながらコブログではなく、滋賀咲くさんですが・・・。
ここです。 魚政
しかも、昔から食べていたお店のものです。
９月に、お店のほうに行ったときは、まだ時期的に出来ていなかったのですが、もうＯＫみたいですね。
しかし、この鯖のなれずし、よく食べられているのは朽木からこの湖北地方だけのようです。
長浜より南に行くと、あまりみかけません。
もちろん東京にもありませんでした。
東京で鯖寿司というと、寿司飯の上に鯖が乗っている、いわゆる「寿司」です。
こちらの鯖寿司は、ふつうこのなれずしのことをいい、「寿司」ではありません。
鮒ずしと同じで、法事とか祝い事のときによく出てきますよね。
この湖北独特の鯖寿司にも、昔はそれぞれの村に「名店」があったようで、余呉のお店もその一つでした。
他には、木之本町の川合に今でも作っているお店（？）があるようです。
それにしても、海なし県の、しかも昔は交通の便の良くなかった山間部に、こういう海の幸の名産品があるというのも面白いですね。
１１月４日 追記
この鯖のなれずしのお店のかたからメッセージをいただきました。
余呉の「魚政」さんです。
なんと、娘さんがブログを始められました！
残念ながらコブログではなく、滋賀咲くさんですが・・・。
ここです。 魚政
RSS