鯖のなれずし
テーマ：花と音楽
2009/08/30 19:51
選挙に行った後、夜に一杯ひっかけながらテレビで結果でもみるか、と肴を買いに朽木まで行ってきました。
朽木と言えば鯖街道、鯖街道といえば鯖寿司ですが、いわゆる鯖寿司ではなく「なれずし」です。
ふなずしの鯖ヴァージョンといったところでしょうか。
子供のころは、これが大好きでした。
これも、フナ寿司と一緒で、慣れないとなかなか食べられません。
においはフナ寿司ほどきつくはありませんが、いわゆる「鯖寿司」ではありませんから…。
実は、選挙結果が出る前に、もう食べてしまいました。
でも、この鯖の馴れずしの味の結果は出てしまいました。
朽木村は本場だから、さぞや…と思ったのですが、私の舌には少々「つかりすぎ」「やわらかすぎ」でした。（＾＾；
いや、たまたま買ったのがそうだったのかもしれません。
ほかの店の品物は違うかもしれません。
ところで、この鯖の「なれずし」、湖北ではなかなかお目にかかれませんね。
でも、いまも続けていらっしゃるかどうかわかりませんが、余呉町に一軒、大変おいしいなれ寿司をつくるお店があります。
なかなか行けないのですが、次はこちらで買ってみたいと思います。
あ、いま７時５０分…もうすぐ選挙結果が出てきますね。
朽木と言えば鯖街道、鯖街道といえば鯖寿司ですが、いわゆる鯖寿司ではなく「なれずし」です。
ふなずしの鯖ヴァージョンといったところでしょうか。
子供のころは、これが大好きでした。
これも、フナ寿司と一緒で、慣れないとなかなか食べられません。
においはフナ寿司ほどきつくはありませんが、いわゆる「鯖寿司」ではありませんから…。
実は、選挙結果が出る前に、もう食べてしまいました。
でも、この鯖の馴れずしの味の結果は出てしまいました。
朽木村は本場だから、さぞや…と思ったのですが、私の舌には少々「つかりすぎ」「やわらかすぎ」でした。（＾＾；
いや、たまたま買ったのがそうだったのかもしれません。
ほかの店の品物は違うかもしれません。
ところで、この鯖の「なれずし」、湖北ではなかなかお目にかかれませんね。
でも、いまも続けていらっしゃるかどうかわかりませんが、余呉町に一軒、大変おいしいなれ寿司をつくるお店があります。
なかなか行けないのですが、次はこちらで買ってみたいと思います。
あ、いま７時５０分…もうすぐ選挙結果が出てきますね。
コメント
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2009/08/30 23:44美味しそうですね！
私鮒寿司だぁーい好きなんでこのなれ寿司も食してみたいです。 -
みっちょん2009/08/31 10:14知っています! 何回も行かせていただいてます。
鯖のなれ鮨・鮒のなれ鮨などありますが、絶品なのはそこの奥様が作られるなれ鮨の飯のアイスクリームです。
一度食べてみてください。 -
2009/08/31 20:07おおのさま
この画像のものはいま一つでした。（^^；
子供のころに食べた、余呉で漬けられているものがお勧めです。
たしか魚政さんだったと思います。 -
2009/08/31 20:16みっちょんさん
みっちょんさんがおっしゃってるのは、たぶん川並の有名なお店（旅館？）でしょう？
残念ながら、まだ行ったことがありません。
いつか行ってみたいと思っております。
発酵食品の権威、小泉武夫先生ともつながりがあるんですよね。 -
2009/08/31 20:21Works さん
みっちょんさんがおっしゃっている徳山鮓さんは素晴らしいそうです。
残念ながら、まだ行ったことがありありません。
私が子供のころから食べていたのは、下余呉の魚政さんというお店の鯖のなれずしです。
こちらも、残念ながらもう何年も食べておりません。 -
こぶとり2009/11/21 10:58そうそう、忘れてました。
鯖のなれずし、富山に居て入手する方法教えて下さい。
鮒寿司も大好きだし、きっと好みの味だと思います。
今朝のＮＨＫラジオで言ってましたよ。
昨日、金沢まで行ってきたんです。駅の売店で、塩屋の鯖寿司買って来ました。焼き鯖寿司が嫌いなので、焼いてないのを買うときは塩屋しかないんですよ。
あなたがお買いになった鯖のなれ寿司、おいしそうですね。ですから是非、教えて下さい。
楽しみにしてまーす。
-
2009/11/21 15:48滋賀県の北部に、余呉というところがあります。
もうすぐ長浜市になるのですが、山と湖、きれいな空気・・・自然いっぱいです。
その余呉にある「魚政」というお店です。
サイトがあるので、ご覧になってみてください。
http://satsuki55.shiga-saku.net/e344080.html#more
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