迷迭香
テーマ：よしなし事
2014/03/28 21:11
迷迭香、たぶんほとんどの方が読めないんじゃないでしょうか。
これで「マンネンロウ」だそうです。
なぜこんな読み方になったか諸説があるようですが、そんなことはどうでもいいですね。
ようするにこれはハーブとして有名な「ローズマリー」です。
ごく小さな花で目立ちませんが、こうしてアップにしてみると、意外にきれいな花ですね。
これはもちろんハーブとして、特に肉料理に使われたりするようですが、そんな本格的な料理はできないので、今まで料理に使ったことはありません。
きょう料理の専門家に簡単な利用法を聞いたので、早速やってみました。
鶏肉の香草焼きです。(^_^;)
ローズマリーの柔らかい葉を肉と一緒にオリーブオイルで焼くだけ。
味付けは塩と胡椒です。
ローズマリーの葉は、かなり入れたのですが、焼きすぎたのか香りは飛んでしまったようです。
でも、塩は少なめにしたので、スーパーで買うこの種の惣菜よりは自分にとっては食べやすい。
焼き加減をもう少し考えないと。
これで「マンネンロウ」だそうです。
なぜこんな読み方になったか諸説があるようですが、そんなことはどうでもいいですね。
ようするにこれはハーブとして有名な「ローズマリー」です。
ごく小さな花で目立ちませんが、こうしてアップにしてみると、意外にきれいな花ですね。
これはもちろんハーブとして、特に肉料理に使われたりするようですが、そんな本格的な料理はできないので、今まで料理に使ったことはありません。
きょう料理の専門家に簡単な利用法を聞いたので、早速やってみました。
鶏肉の香草焼きです。(^_^;)
ローズマリーの柔らかい葉を肉と一緒にオリーブオイルで焼くだけ。
味付けは塩と胡椒です。
ローズマリーの葉は、かなり入れたのですが、焼きすぎたのか香りは飛んでしまったようです。
でも、塩は少なめにしたので、スーパーで買うこの種の惣菜よりは自分にとっては食べやすい。
焼き加減をもう少し考えないと。
コメント
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2014/03/28 22:30最近のキーボードはくっついてないんですよねぇ（笑）
グルメな一品ですな
しかし迷迭香って字だと あんまりいい意味ではなさそうな気がしますな[Res]MashiToshi2014/03/29 10:04迷うに更迭の迭ですからね。(^_^;)
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2014/03/29 01:40読めましたよん( 〃▽〃)
ローズマリーの香りは脳細胞を活気づけると昔から有名なのですが、今特に話題になってます。
オリーブオイルに漬け込んで香りを移しておくと良いですよ。オイルの劣化も防ぎます。お醤油に入れておくのもお勧めです。[Res]MashiToshi2014/03/29 10:06確かにこの香りは目が覚めるほどすがすがしい感じがします。かなり前に鉢に植えたのですが、こんな風に料理に使うのは初めてです。なんか、イタリアンぽい。(^_^;)
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