にく日記

昨日の夜のコースから一品をご紹介

前菜の盛り合わせです

手前のスプーンのものが「枝豆と胡桃の白和え」

その上が「カマンベールチーズと奈良漬け」

これが結構好評で意外な組み合わせですが

奈良漬のクセをチーズがマイルドにして日本酒に合う自慢の一品

真ん中が「アボカドと柚子胡椒の和風カナッペ」

そして右のものがこちら

ままさんところのブルーベリーを使った贅沢サラダ

「ブルーベリーとムネ肉のサラダ」

バルサミコ酢を少しかけて

お肉との相性もばっちりのブルーベリー、とても好評でした

お客様にお出しする前に二人でぱくぱく食べてますので

もうなくなります（笑）

限定メニューのままさんサラダでした

ひっさしぶりの休日（ﾔﾙｺﾄﾔﾏｽﾞﾐﾀﾞｹﾄﾞ。。。）

以前、新家業塾でお話があった

「事業設計よりも生活設計」というお言葉が

身にしみている今日このごろです。。。

いろいろと見つめなおし余裕のある日を送りました

まずは気になっていたお店へ

浅井にあります「ナチュラルカフェ　にこにこ　Maki's台所」

田んぼに囲まれたなんとも落ち着く場所にあるおうち

Ｍａｋｉ's台所というだけあってカフェというよりおうちにおじゃまするといった感じです。だされるお料理は原料にこだわったマクロビオティックなメニュー

素材の味が活かされて、やさしいお味が体に染み渡り美味し～

田んぼからそよぐ風の安らぎ空間でゆ～ったりお食事して

たまった毒素がでていく気がします

元気いっぱいになったら急に思いたってその足で逆方向の米原へ

念願のこちらへついに来ることができました

駐車場に車をとめるときにテントの方に見たことがあるシルエットが

なんと、偶然にもゆうこりんさんとじゃじゃこさんがおられました

お二人もそれぞれ偶然来られたとのこと

私たちがお邪魔したときには宴のような盛り上がり（笑）

明るい皆様にパワーをいただきました

ブルーベリーもたくさん摘んで、念願のカキ氷もいただき

美味しいジュースまでいただいて充電満タン

皆様からまたパワーをいただき明日から頑張れそうです

プレオープンからグランドオープンと続き

お客様にご来店いただくようになって10日が経ちました。

ひさびさに明日はお休みです。

まずは、皆様ありがとうございました！

メッセージにてお祝いしていただいた皆様、

お返事も返せず申し訳ありませんでした。

ご来店いただいた皆様、ありがとうございました。

オープンしてまもなくバタバタとしてご迷惑おかけして

本当に申し訳ありませんでした。

お花やお祝いの品をいただいた方々、

まさかこれほどたくさんいただけるとは

思ってもいませんでした。本当にありがとうございます。

せっかくご予約のご連絡をしていただいたにもかかわらず

すでにいっぱいでやむえずお断りさせていただいた方々、

本当に申し訳ありませんでした。これにこりずに

是非またご来店していただければ幸いです！

ある程度、いろいろと想定していたつもりでしたが

いざ、お客様に来ていただけるようになって

まったく考えが甘かったことを痛感しました。

自分たちのやりたいこと、やろうとしていたことと

自分たちの能力、お店のキャパがかけ離れていて

たくさんの方々にご迷惑をおかけすることになってしまいました。

プレオープン、そしてオープンしてからも

修正しながら、ようやくそのラインが見えてくるようになりました。

まだまだ課題が山積みですが

お客様の「美味しかった」というひとことや

皆様のあたたかいご声援が心の支えになって

これからもさらに頑張っていこうと思います！

皆様、本当にあたたかいご声援ありがとうございます。

どんなお店なのか、まだまだ詳しくご紹介できてないところもあると思うのでこれから色々とご紹介していこうと思いますので、これからもよろしくお願い致します。

まずはお礼までに。

そして改めて感じたのが、休養は大事！

体ありきですねほんと、

余裕ある生活があってこそ商売はできるもんです。

好きなことをやらせてもらってますが、

さすがに睡眠と食事と団欒の時間は最低限確保しないと

もたないことを感じました。

最初の立ち上げのときだからふんばらないといけないのですが

無理したらなにもなりませんもんね。

ほんとこの度はこのコブログのあたたかさに

助けられ支えていただきました！

ありがとうございました！

これからも甘えますがよろしくお願いいたします！！！

ついに今日、7月21日に

「おにくや食堂　Ｓｕｅｈｉｒｏ」のオープンです。

うしの日にオープンすることになりました。

ここまでこれたのも応援してくださった皆様方のおかげです

頑張りますので末永くよろしくお願い致します。

落ち着きましたらまたいろいろとブログにも

おにくや食堂　Ｓｕｅｈｉｒｏ

オープン日が決定しました

7月21日にオープンさせていただきます

開店宣言から随分とお時間をいただきましたが

いろいろな方々のお力添えのおかげで

ようやくここまでこれました

ここがゴールではなくスタートという気持ちで

末永く皆さんに愛される店になるよう

精進していきますので

何卒よろしくお願い申し上げます

そして！

常日頃からお世話になっている皆様に

感謝の気持ちを込めまして

7月15日（金）～18日（祝）の4日間に

プレオープンを致します

席数も13席と小さなお店ですので

プレオープンでは

ご予約をいただきたく存じます

お手数おかけして誠に申し訳ありませんが

コブログのメッセージ、もしくは

oumigyuu@onikuno-suehiro.com

こちらのメールへご連絡いただければと思います。

プレオープンの営業時間は

ランチが11：00～14：30(L.O)

ディナーが18：00～21：30(L.O)

となっております。

ランチは近江牛を使ったハンバーグなどのランチセットを

ディナーはお酒とともに楽しんでいただけるような一品料理を

ご用意しております

（ご注文はご来店してから選んでいただければ結構です）

メッセージにはお名前とご都合のよい日時とご連絡先を

ご記入のうえ送信していただければ結構です。

こちらから確認のメールを返信させていただきます。

また、誠に申し訳ありませんが

15日のディナーのお時間がすでに

ご予約をいただいておりますので

15日はお昼の時間（11時～14時30分）のみの

受付とさせていただきます。

誠に申し訳ありませんがよろしくお願い致します。

もちろん浴衣を着てご来店していただければ

素敵な特典がございます

プレオープンにプレひやおろしを

たのしんでいただけます

うんまいえべまいは早い者勝ちだまい

皆様、ご多用中とは存じますが

ご予約のうえお気軽にご来店ください

7月21日の正式オープン後は

ご予約の必要はございませんので

これまたお気軽にご来店ください

心よりお待ちしております