シークホーム　ブログる工務店社長の日々 in長浜

「シークホーム　プレカット工場見学ツアー」　です。
当社の取引先へ見学に行って来ます！

おおっ。大型バス貸し切って名古屋へ。
　
実は乗車いただいた全部がお客さまではなく、社員の家族も参加のワイワイ勉強ツアー。

とは言いましてもしっかりと工場見学もして参りました。

まずは工場内見学。
コンピューター制御で精工な木の刻み付加工を見学。
お客様も自動で刻んでいく機械に釘づけです。

そんな精密な機械ばかりの工場かと思いきや

木の磨きをかける職人さんも・・・

こちらのプレカット工場は月産12000坪の加工が可能です。40坪の家を平均とするとなんと300棟/月の生産ができる全国でも10本の指に入る工場なんです。
木材問屋も兼ねるこの工場には何でもありました。

なかなかの銘木もありました。お値段もなかなかのもの・・・。

さまざまな住設メーカーも参加しにぎやかな会場です。


「　Hｉｎｏｋｉの家　」プロジェクトのＮ様はこの桧出節丸太をチョイス

お買い上げです。なかなか面白い材のご選択でした。
少し値段のお高いものでしたが、こちらはいつものどんぶり勘定で気前よく！
どこに使うかは今後のＮ邸「　Ｈｉｎｏｋｉの家　」プロジェクトを要チェック！

会場では大抽選会も行なわれておりました。

ちゃりーん、ちゃりーん、ちゃりーん！と鐘の音。
おいおい、何事か！と振り返ると、なっなっなんと、うちの娘が２等賞！
ちゃりーん、ちゃりーん、ちゃりんこの折りたたみ自転車をゲットです

本日お越しのお客さまを、さて置きましての当選でしたすいませんっ。

せっかく名古屋まで来ましたのでちょっと寄り道して帰ります。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続編へ続く・・・・




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Y様邸の上棟風景

午後より雨となってしまいました、皆様お疲れ様でした。

Y様邸はシンプルな切妻（三角屋根）になります。

屋根の仕舞いはシンプルが一番いいと基本的には考えております。

実に、将来の雨漏れ心配も少なく、メンテナンス面、コスト面、デザイン面の三拍子揃った屋根ですね。



神照プレミアムモデルでは
雨の中、シンボルツリーとなるエゴノ木の花が咲き誇っておりました。

白いきれいな釣り鐘の花のようです。

雨の日の花は、なんとも言えない愛らしい表情になりますね。

「一似之貫」　＝イチヲモッテ、コレツラヌク＝
一貫して変わらぬ道を進むこと。初志、忘れることなく。

「まっすぐ突き進み、とにかく目標に向かって前進あるのみ」と、
捉えてしまいそうな言葉ですが、実は一つの事を貫くにはしなやかさが必要です。

伝統工芸や木造建築は何百年、何千年もの間、少しずつの修正を重ね積みあげ完成されてきたもの。（新化の途中ともいえるが）思い付きで変化してきたのではなく、一本の筋を通しながら経験値を高め、試行錯誤しながら変化してきたもの。

貫くこと、継続するためには柔軟さも持ち合わさなければいけない。
柔軟な心と謙虚な態度があってこそ、一つのことが貫ける。
譲れること、譲れないことの選択は柔らかな心で。

故に竹の如く。

陶芸家の先生に書いて頂いたものです。
たまに見直すと背筋が伸びる想いです。

このブログも一似之貫といきたい。
まあ私のブログには一貫性も無く、ゆるゆるですが・・・ねぇ。



皆さんの座右の銘はどんなもの？

さあさあ、よってらっしゃい見てらっしゃい。
スモークの出来上がりだよ！
「見る」だけだけどね～。

こちらがロースハム。

ちょとボイルがきつかったらしく思ったより少し固めの出来。

ベーコン

まさしく無添加、健康ベーコン。
「うまっ」です。

大型ダンボール燻製器のためいろんなものを燻製しましたよ。

トリくん

スモークにぴったりです。漬け置きも短く、しかもおいしい。

ホタテくん

これは歯ごたえありの絶品でした！

たまごくん　半熟バージョン

子供たちに大人気。

他のも「かまぼこ」「魚肉ソーセージ」「チーズ入りソーセージ」もスモークチャレンジ！

お酒の当てにぴったりでした。中でも「チーズ入りソーセージ」はお勧めです。


定番のスモークチーズはやっぱりおいしいし、ナッツ類も結構いけます。


燻製って意外とお手間入り。もともと保存する加工ですから手間がかけるわけですね。
だから市販品のお値段も高いはずです。

友人と共に家の外でプチアウトドア。
これら燻製を堪能しました。皆様すいません、食べきりました（残っていてもたかられそうなんで・・・）！
よって、一日がかりの仕事に疲れたのは言うまでもありません

さあ、いよいよ燻製の本格的作業に入ります。

忙しい一日の始まりです、朝は６時起床！（仕事より早っ）

まずは一週間前に漬け込んでおいたロース肉を塩抜きした後、さらしに巻きタコ糸で縛り上げます。
おおっ　ボンレス、ボンレス

バラ肉（ベーコン用）はそのままで日陰で２時間ほど乾燥。

なにやら外では「カーカー」と鳴く声が・・・

ちょっと心配になり１００均の食卓用ネット×２で虫＆カラス避け。

そして先週、作っておいた自作ダンボールスモーク器の登場です。
　
こんな感じで中にセット。（今回はゆで卵や鶏肉も一緒にスモーク！）

スモークチップが煙を出します。
　


ご近所の方々すいません。モクモク煙です。

うちでは洗濯物とベーダーちゃんがスモークされちゃいました！


ロースハムは１時間ほどスモーク（ベーコンはなんと６時間）。

こんな感じで色がつきます。なんかおいしそ～でしょ？
このあと７０～７５℃でボイルを行い、少し冷まして完成。

結構、お手間入りです。

この続きは明日