しさく ：
昨日は長浜農高さんへといって参りました。
こちらの銀杏並木をくぐりまして
秋はきれいでしょうね。
長浜農高の食品化学科ではパンやソーセージなどの製造販売や、大豆あんの研究開発など地域の農産物を使った様々な研究もされていらっしゃいます。
そこで、長浜商工会議所青年部（ＹＥＧ）での地域物産の創設事業「権兵衛餅」の復刻について協力を要請した次第です。
実習の前に生徒さんと顔合わせ、ほぼ女子高生という食品化学科さんでした。
段取りよく実習前から餅米を蒸しておいていただきましたので、早速お餅つきからの作業でございます。
いろんな餅を作るため小分けにして餅つきをしてまいります。
道具が揃っていないため臼の替わりにすり鉢での餅つき。
少量ならこれでも十分いけます。
農高の生徒さんたちに混じってコネコネ。
食品化学科はほぼ女子高生なのがとってもいい（おっさん化してますね）笑。
もちろん生徒の皆さんのほうが手際よく作業されます（笑）。
文献のとおり蒸してはついて、また蒸してはつく。
アンにはこし餡、粒餡、大豆餡を試しに使用したり、白玉粉を使用した大福餅も試作しました。
試作第一号「権兵衛餅」の完成です。
授業の最後に試食会を開き、みんなでいただきました。
出来立てということもあってか、自分達で作ったという手前味噌も混ざり、とっても美味しかったっす（笑）。
今後、市場に出すまでにはまだまだたくさん課題がありそうですが、一歩踏み出した「権兵衛もち」に、ちょっとワクワクしてまいりました。
帰りにはなんと！
特別に生徒さんたちの手作りアイスを試食させていただきました。
あっさりとした、食べたことの無いもっちり感のある、とても美味しいアイスでございました。
ご馳走様でした。
実はゆかた祭りの模擬店（ＹＥＧお宝ブース）に、長浜農高さんの出店が決まりました！
自作のフランクフルトなどを販売していただける予定です。
ゆかた祭りの楽しみが増えました。
ゆかたまつり 7月１８日（土）5：30～ 会場：長浜曳山博物館前広場より街中一帯
ＹＥＧお宝ブーズ ゆう壱番街「長浜新計画駐車場」での模擬店
長浜曳山博物館前では侍らーめん味の競演を行ないます。
皆さまお楽しみに・・・・
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