＊＊長治庵（ﾁｮｳｼﾞｱﾝ）女将（おかめ）日記＊＊

昨日は、月一回の郷土料理講習会でした。

春や、秋は土曜日ということもあり
なかなか参加できなかった講習会！！すでに８回目


昨日は、お客様もなく雪も少なく、じっくり参加できました（笑）



打ち豆汁と、かきもち




打ち豆汁は、杉野はお葬式の時は昔から作っているので
珍しくはありません。


いれる具材がちがいました。



御講汁（かぶら煮の味噌汁）に近い。

講師の先生は、湖北町の方でした。



やっぱり、郷土料理は、地域によって違いますね～






水に浸けた大豆を木づちでたたき潰します。






こんな感じ。






鰹節でだしとって～～







かぶら、さといも、あげ、カブの葉、打ち豆





打ち豆を入れると、吹きこぼれに注意！

ことこと煮たら、お味噌で味付け。







出来上がり～～～

あっ

そうそう！珍しいものも入れたんだった～


干しずいき


これも、入れました。
歯ごたえが、しゃきしゃきと美味しかったな～～～
大好きです(^_^)v
長い事食べてなかった～








そして、かきもち


ご存知かしら？？
毎年、木之本古橋地区のかきもちをいただきます
ものすごく、美味しくて大好き


手間のかかるかきもち！
わかっていたけどものすごく、大変でした



黒豆かきもち
エビとさといものかきもち
みかんのかきもち


三種類！！
・・・・みかんって！！どんな味になるんやろか





面白～～～い








黒豆と、ミカンはもち米と一緒に蒸します。







蒸しあがったら、機械でこねこね






これ、ミカン入り







エビは一度氷水で粗熱をとります。
氷なくて、雪で（笑）



それから、また機械に戻して

さといもと卵を入れてこねこね








木箱に入れて２～３日冷まします。




あとは、また後日。

ここからが、大変そうですけど







打ち豆汁をいただいてから帰りました




紫芋をいれたかきもちは、とっても綺麗な色がつくらしくて
やってみたかったな～～



こんな経験ができて本当によかったです。


さらに、毎年頂くかきもちが美味しく思えます
有難いな～～～（笑）



自分で作れって？？


・・・・・・・うーーーーーん



みんなで、やると楽しいかも(^_^)v









↑見本
こんなに、なるかな～～








本日の長治庵









雪が、少なくて有難いな～～～

このまま・・・このままがいいな～～

今年に入って、我が家で流行ってるものがあります。



用意するもの　　大豆（浅井産）










茶封筒








大豆を５にぎり茶封筒に入れます。







あまり変わりませんが、塩も入れます。






そして、口を２折りして、レンジ６００Ｗで４分～４分半　お好みで（我が家は４分半）




すると、豆まきで売っている大豆のできあがり～～～





あの豆よりは、固いので歯の丈夫な人　限定





咬みごたえもあり、大豆の栄養そのもの！！

超簡単男性のおつまみにも




もしかして、ダイエット効果もあったりして～～～

……ほかにおやつを食べなければね（笑）




最近の我が家の、流行りもの


これに、塩味をどうつけるといいかが、母の課題です（笑）


みなさんも、試してみてね～～～＼(^o^)／

今日も、降りました。


まあ、これくらいなら許してあげる（笑）



ひょっとこが、今日は家に午前中いてくれて、愛車の発掘作業してくれました



この雪、結構水分含んでて重いから、つぶれてしまうかもと心配でした。(>_<)

ほっ






そして早朝、電話がかかってきて

「家の前に、柵が飛び出して車が通れんじょ～～～」←通れないということ（笑）




慌てて飛び出して、雪の中から柵を掘り起こしました。

どうやら屋根雪が落ちて、柵を道の方に押し出してしまったようです



こんなことが、毎日おこります。

茅葺きの屋根雪は、本当に怖いです







それから





今頃ですが、KOSS結の郷の蕎麦の実を洗いました。

本当は、天日干ししないといけないのに、なかなかできなくて雪も降ってしまい、
今頃・・・・・




うちの当て分です。










結構たくさん(>_<)










大粒






乾かすために、ファンヒーターたいてます。


なかなか乾かないな～～～






せっぱつまらないとできない性格。




蕎麦の実洗うときには、性格がでてしまいました。


ひょっとこが、吹き出して笑うので「なに？」

と、見てみると


「わしが一粒一粒を拾ってしてるのに、お前の洗った後は、こんなに粒が落ちてる（笑）」




「一番最後に拾ったらいいやん」






「性格でるな～。わしが、こまかい人間みたいやがな（笑）」





ははははは～～～





男前なおかめですけど・・・<(｀^´)>なにか？？（笑）


ちょっと、蕎麦の収穫も時期が遅かったのと、まさかの11月の雪。

そして、12月のドカ雪。



天候にはかなわないけど、仲間の蕎麦の実。

もう少し早くしなくちゃいけなかったな～～





乾いたら、メクソ？？とかいう髭みたいのを掃除しなければいけません。


もう少しかかるな


KOSSのみなさん！

のんびり屋のおかめですみませ～～～～ん







寒く冷たい作業の後には、やっぱりHOTコーヒー

お気に入りの『くまのがっこう』のカップで、ほっこり










美味しいね～～～

今日から、乙羽農園にて蕎麦の刈り取りが始まりました



約１５ａの蕎麦畑。








今年は、とても立派な蕎麦ができました







こんなに、背の高い茎の太い、まっすぐな蕎麦。
実も特大です


去年は、細く小さくねてしまって、草も沢山で刈り取りも大変でした。



今年は、ポキポキ気持ちいい音で鼻歌で刈れます





そうしていると、杉野中学校の生徒たちが
ふるさと学習の一環で、刈取りをお手伝いしに来てくれました



















こうして見ると、人の手の数は大したものです！
1時間半の間に、３分の１はできてしまいました。



束にして


































こんなにたくさん仕上げてくれました。
有難いな～～





ふと、気がつくと・・・・


私だけ一人気張ってたかのように・・・・・









おしりも、ひざも泥だらけ




みんなに、かまわれてしまいました

お恥ずかしい(#^.^#)





まだ、明日も明後日も・・・・

手伝える時間に、刈り取りしてきます。

どなたか、お手伝いしていただける方ありますか～～～？？（＾◇＾）



美味しそうなかぶと、ビタミン大根をもらって帰りました








田舎の報酬は、大根だよ～～（笑）＼(^o^)／

結の心。



子どもたちにも、少し受け継いでもらえたかな

去年もいただいて、ジュース等作ったんですが、真っ赤な宝石♪
いただきました～～＼(^o^)／










ご存知かしら？？













このザクロの、実だけをぽつぽつとります。


すごく手間がかかります。




黄色の間の皮のようなものは、渋いです。








こんなに、もらってきました。











この外の固い皮は、染め物にするようで
実を取ったら乾かして、また出戻りさんします。



染め物・・・・



そちらも興味ある～～～～(@_@)





実を取る作業は、やっぱり夜なべ。



今日は、いい天気だから～～
することいっぱい＼(^o^)／


明日27日は、田舎暮らしフェスタの、前夜祭



２８日は、市内の曳山博物館周辺でフェスタが盛大に開催されます






杉野地区では、前夜祭として古民家さきちで交流会や、土倉鉱山へ案内させていただきます。

ご興味のある方は、

いざない湖北定住センターにお尋ねください♪０７４９－５０－１０１９




そうそう、土倉鉱山跡は、只今放送中のＢＢＣのニンジャガ―でロケ地になってますよね♪