保存版♪小鮎の炊いたん♪
テーマ：女将日記♪
2015/05/16 18:53
料理の中で、苦手なことがあります(^_^;)
小鮎を炊くことです。
小鮎って、新鮮でないと頭が取れてしまったり
美味しく炊けなかったり・・・・
結構難しくて苦手です(^_^;)
先日、新鮮な小鮎が手に入ったので
すぐに炊いてみました。
小鮎の場合、理科の実験のように
分量をはかります。
小鮎1キロの場合
お酒２５０ｍｌ
しょうゆ２５０ｍｌ
汁気がなくなるまで、強火で炊きます。
汁気がなくなったら、ざらめ２５０グラムを
いれると、また汁がでてきます。
しばらくして、テリが出るように
みりんを少々。
山椒の実を入れて～～
は～～い＼(^o^)／
できあがり～～♪
新鮮な小鮎は、やっぱり美味しいな～～♪
ご飯３杯コースです(笑)
明日も素敵な一日になりますように～～♪
☆彡(=^・^=)
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