＊＊長治庵（ﾁｮｳｼﾞｱﾝ）女将（おかめ）日記＊＊

亡くなった大ばあちゃんが、この時期していたこと。


それは、【寒の水】につけて保存したお正月のおもちを食べること


寒の水は、お正月過ぎて節分ぐらいの水のこと。
雑菌が少なく、保存するのにかびません。




お酒やしょうゆ造りも水が重要。

寒いときに仕込むのは、そんな昔からの水！に対しての考えも大きいのではないでしょうか？





今でも私が、引き継いでやってることと言えば。

そんな寒のうちにする自家製味噌




早速、大豆を水に浸けて







一晩・・・・









何度も水をたしました(*^_^*)

（ふやけてる）（笑）


こんなに水を含むとぷくぷく（笑）

私のお肌も、ぷくぷくに水を含めばなるやろか？


・・・・・・手遅れか・・・






その間に
甘酒も






美味しいね～～～

お砂糖少しにお塩を入れるだけで、
味がしまります










明日は、コトコト
大豆を炊きますよ～