＊＊長治庵（ﾁｮｳｼﾞｱﾝ）女将（おかめ）日記＊＊

昨日は、月一回の郷土料理講習会でした。

春や、秋は土曜日ということもあり
なかなか参加できなかった講習会！！すでに８回目


昨日は、お客様もなく雪も少なく、じっくり参加できました（笑）



打ち豆汁と、かきもち




打ち豆汁は、杉野はお葬式の時は昔から作っているので
珍しくはありません。


いれる具材がちがいました。



御講汁（かぶら煮の味噌汁）に近い。

講師の先生は、湖北町の方でした。



やっぱり、郷土料理は、地域によって違いますね～






水に浸けた大豆を木づちでたたき潰します。






こんな感じ。






鰹節でだしとって～～







かぶら、さといも、あげ、カブの葉、打ち豆





打ち豆を入れると、吹きこぼれに注意！

ことこと煮たら、お味噌で味付け。







出来上がり～～～

あっ

そうそう！珍しいものも入れたんだった～


干しずいき


これも、入れました。
歯ごたえが、しゃきしゃきと美味しかったな～～～
大好きです(^_^)v
長い事食べてなかった～








そして、かきもち


ご存知かしら？？
毎年、木之本古橋地区のかきもちをいただきます
ものすごく、美味しくて大好き


手間のかかるかきもち！
わかっていたけどものすごく、大変でした



黒豆かきもち
エビとさといものかきもち
みかんのかきもち


三種類！！
・・・・みかんって！！どんな味になるんやろか





面白～～～い








黒豆と、ミカンはもち米と一緒に蒸します。







蒸しあがったら、機械でこねこね






これ、ミカン入り







エビは一度氷水で粗熱をとります。
氷なくて、雪で（笑）



それから、また機械に戻して

さといもと卵を入れてこねこね








木箱に入れて２～３日冷まします。




あとは、また後日。

ここからが、大変そうですけど







打ち豆汁をいただいてから帰りました




紫芋をいれたかきもちは、とっても綺麗な色がつくらしくて
やってみたかったな～～



こんな経験ができて本当によかったです。


さらに、毎年頂くかきもちが美味しく思えます
有難いな～～～（笑）



自分で作れって？？


・・・・・・・うーーーーーん



みんなで、やると楽しいかも(^_^)v









↑見本
こんなに、なるかな～～








本日の長治庵









雪が、少なくて有難いな～～～

このまま・・・このままがいいな～～