長浜表参道　　お お の 履 物 店

長浜での私は「下駄やのおばさん」
東京での私は「専業主婦」

１３年間の主婦離れでレパートリを忘れてしまいました。
下駄やのおじさんに店をバトンタッチし
東京で料理番組をみて名誉挽回！

本日は「なだ万流ブリの照り焼き」
ちょっと違ったCookingの仕方だったのでよろしければご参考に！

１：下味（酒・醤油・味醂・）に常温で２時間つける（生臭さがとれます）
２：下味の水分を拭き小麦粉をまぶしてフライパンに油をしき焼く（うまみ・水分をなくさない）
３：タレ（酒・醤油・味醂・砂糖）を沸騰させ焼いたブリを２分位煮込み照りをつける


冬に脂のるブリで師走に需要があることから「鰤」
出世魚：ワカシ⇒イナダ⇒ワラサ⇒ブリと関東では言うらしい。
最近鰤の天然物が美味しい。

一度ブリしゃぶ食べてみたいなぁ・・・。