＊＊長治庵（ﾁｮｳｼﾞｱﾝ）女将（おかめ）日記＊＊

料理の中で、苦手なことがあります(^_^;)
小鮎を炊くことです。


小鮎って、新鮮でないと頭が取れてしまったり
美味しく炊けなかったり・・・・


結構難しくて苦手です(^_^;)



先日、新鮮な小鮎が手に入ったので
すぐに炊いてみました。


小鮎の場合、理科の実験のように
分量をはかります。



小鮎1キロの場合
お酒２５０ｍｌ
しょうゆ２５０ｍｌ




汁気がなくなるまで、強火で炊きます。


汁気がなくなったら、ざらめ２５０グラムを
いれると、また汁がでてきます。





しばらくして、テリが出るように
みりんを少々。
山椒の実を入れて～～







は～～い＼(^o^)／



できあがり～～♪




新鮮な小鮎は、やっぱり美味しいな～～♪
ご飯３杯コースです(笑)





明日も素敵な一日になりますように～～♪
☆彡(=^・^=)


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数日前に、ひょっとこが
私の実家の田植えは、15日の午後から予定があくからしてまうわ！
と言いました。

いつもありがとう＼(^o^)／



・・・・・・・ちょ、ちょ、ちょい待って(>_<)

なんか、その日予定があったぞ((+_+))



ｶﾞ━━Σ(ﾟДﾟ|||)━━ﾝ!!




午後1時から友達に連れて行ってもらうランチの日やんか～～((+_+))



なんでまた、その日(;_;)


予約してくれてたしな～～。
行きたいしな～～。


そんな15日の朝。


いつものように、お出かけの日は
お風呂に行って、髪の毛を下して、おめかしして
お化粧して・・・・



いってきま～～す＼(^o^)／

乗り慣れない、ひょっとこの車で出発しました。


それから、田植えの苗箱運びができるように
汚れてもいいカッパとズボン、長靴を持参して・・・・

実家で軽トラに乗り換えて、




上から羽織っただけ。
スカートの上に履いただけ(笑)




おめかししてきたのに・・・・・


汗が噴き出してくる(>_<)

苗場はハウスやし・・・・(>_<)

つかんだカッパは、ダイエットサウナスーツやったし(；一_一)

一番大事な手袋忘れたし(；一_一)

髪の毛が、汗で顔に引っ付くし(；一_一)

泥だらけにやっぱりなるし(笑)

汗ふきタオル忘れたし(；一_一)


運びながら一人笑えてきた。


父が病院から帰ったから、お前は出かけるんならいいぞ～～と言ってくれたけど
義足の父には、持って運ぶことはできない。

それに、嫁の実家にひょっとこに来てもらうのに、

その嫁、ランチ会♪


なんて、やっぱり行ってても楽に無い(笑)

母がまた大変になるから、大丈夫！運んでしまう～～(^_^)/


無事に汗ダラダラで、運び終えました(笑)



それから、またシャワーが浴びたいほどでしたが
時間もないので、汚れたカッパとズボンを脱いで
長靴から、ヒールに変えて

ランチ会にＧＯＧＯ♪





ものすごい雰囲気のいいところでした。
団体さんが賑やかで
のどがかれるほど大声で話しました(笑)
楽しかった～～♪


時間のすぎるのもあっという間！


そのあと、また実家に寄って





機械の調子もよく、ひょっとこも
植え始めてくれてました。


よく考えたら、夕方から僕ちゃんの
英語塾。唯一の習い事です。


ダッシュで杉野に迎えに行き
またダッシュで、高月まで送りに来ました。



は～～～～♪
ハードやわ。

ハードだけど、すべてうまく行った～～♪万々歳＼(^o^)／



ふ～～～。
ひょっとこもありがとう♪


ご一緒していただいた友達もありがとう♪


と～～～っても内容の濃い一日でした♪



はよ、お風呂に入ろ～～っと♡



おやすみなさ～～い♡





明日も素敵な一日になりますように～～♪
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私はお客様のことを名前では憶えられないけど、お顔や動作や全体の雰囲気で
記憶しているようで、忙しいような連休は
全くお話もできないので
何度来ていただいても、お話ししない限り覚えられ無いのが現状です。


昨夜のお客様は、帰られるお会計の時にじんわりと

初めてじゃない！お越しいただいたことがある！って
思い出してきました。



そうお話しすると、
「4年前の雪の時に、来ました。2回目です」

と、おっしゃるではありませんか！



実は、私もそんな前の記憶だとは
思っても見なくて、正直驚いたんですが・・・



4年前の冬か～～。
今回新緑の

山笑う

季節にお越しいただいてよかったな～～♪



わりと、リピーターさんになられる方は、
冬の大雪の時に、初めてこられたかたの率が高いかもしれません。
どうしてなんでしょうね～～。


そのお客様が、
「ゆかりをその時、買っていったんですがありませんか？」

と、言われたので
小瓶に詰めて持って帰っていただきました。


ゆかりか～～♪
久しぶりに食べてみよう♪





梅干しを漬けるとき、たくさんの赤しそをいれるのですが
それを何日も干してもんで乾燥させてものが
ゆかりです。

こんなにサラサラなゆかりも、
田舎の漬物も、

お義母さんから習わなければいけないことが、まだまだ山ほどあります。

さらさらゆかりを見ながら、嫁として女将としての重圧感を感じずには
いられませんでした。


4年前の美味しかった記憶。
それで、またお越しいただけてる！

何もない宿ですが
変わらない山の幸の美味しさで、今日も
おもてなししたいと思います♪




今日も素敵な一日になりますように～♪
☆彡(=^・^=)



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滋賀県を愛してますので
滋賀咲くブログで書いていきますね～～♪
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滋賀咲くブログ　　長治庵の女将（おかめ）日記♪

ちょっと、今頃・・・・な話題ですみません。

みなさんのＦＢを見ていると、
お花をサプライズしてくれました～とか
ケーキを買ってくれましたとか、
みんなんちは、すごいな～～なんて思っていました。


母の日の2日前。

宅配便のお兄ちゃんから、
「お花の配達で～す」

おかめ
「は、はい(^_^;)」


サインしました(笑)

長女からの多分、母の日のプレゼントなんだろうな～と
思わずにはいられないタイミング。

その母、受け取る(笑)




でも、記念日とかには必ず何かしてくれる長女の
気持ちが嬉しいんです(*^_^*)


そんな、当日まで届いたことを話さずに
見えるところに置いておいた私。

当日爆笑しながら、娘たちと開封しました。




七色のカーネーション(@_@)
初めて見ました♪
バイト先のローソンで頼まされた・・・・と笑ってましたが
バイト６時間くらいの料金らしい。

・・・・・・・(>_<)

あ、あ、ありがとう♪


そして、ブログを書き上げて添付作業をしていると
よく、書き終えたブログが消えてしまうことがあります。(；一_一)

その時もあと少しで、登録してから添付作業すればいいのに
面倒くさくて、ぽちっ！

ぎゃ～～～～～！！消えた～～～～と
ショックで落ち込んでいるとこに


二女が「こんな時になんなんやけど」


と、照れくさそうに渡してくれたのもがこれ↓




昔の子どもたちの写真を撮ってコピーして切り抜きしてくれてます。

そして、それぞれ子どもたちのメッセージ！

なんと、ひょっとこのものまでありました(T_T)


全く気が付かなかったサプライズに、号泣(T_T)♡

メッセージを読んでまた、号泣(T_T)

あと、観葉植物と、髪留めは二女からで
観葉植物の前にあるのが、二女のお手製。

ぷちぷちするあの手芸です♪


テスト前やからと言ってたのに、こんな大作を作ってくれてたなんて

最高のサプライズ母の日でした＼(^o^)／♪（テスト大丈夫か～～い）




・・・・・私の母の日は？

実家に長い間帰ってないので
昨日、一日遅れではありますが行ってきました。


お花好きの母に、紫陽花の花と（ホームセンターで母の日が終わってたので半額♪）
今晩食べられるお寿司。
明日の夜食べれるように近江牛を買って
仏壇には、ろうそくを。

を持って、畑に行くと
駄目だったイチゴが、今になって鈴なりだというので
イチゴ食べ放題と、イチゴ狩り♪




今年は全く駄目だと言ってたのに
感激♪


たくさん、採って帰りました。





元気で仲良く暮らしてくれることが一番うれしいです。

あまり無理しないでね～～。(@^^)/~~~


最高の母の日となりました♪






今日も素敵な一日になりますように～～♪
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先日、僕ちゃんが
お皿洗いのお手伝いをしたいと言いました。

業務用の流しなので
台が無いと水道に手が届きません。

まあ、少しのお客さんだったので
食洗機の使い方を教えながら、やってもらうことにしました。



・・・・・あらまっ♡


普通に届くやん♪






私がすると30分もかからない洗い物に
1時間以上かかって
黙々としてくれました。


お腹だけでなく、胸の位置まで
びちょびちょになりながら・・・



その姿をみて
ほっこりと温かくなりました。

知らないうちに大きくなったんだな～。


この初めての洗い物姿には、
長女や二女、ひょっとこもビックニュースとなり
我が家を駆け巡りました(笑)






もう一つ。

ひょっとこのお話。


ＧＷ中10日間くらいは、私は宿に缶詰め状態でした。
その間の仕入れは、ひょっとこにお任せ。


今の時代は、いい時代で
これ買ってきて～～
平和堂にあると思う～
と、写真を撮ってラインに送ります。

その写真を見て、買ってきてくれます(笑)


その中の一つ。
↓





お塩と粗挽きコショー


その日帰ってきて、びっくり！！

左が、頼んだサイズ。

右が、買ってきた超特大サイズ！！(笑)


↓





いや・・・・別に・・・・
なんでもない。なんでもないよ(；一_一)


お塩は使える。


でも・・・・・

こんな粗挽き・・・・使い切るのに10年はかかるわい！！(笑)




まあ、これぞ
坊の使い！！

（小さい子供のお使い！)爆笑！！





我が家の頼りになる、男2本柱の
お話でした～～(笑)




明日も素敵な一日になりますように～～♪
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