＊＊長治庵（ﾁｮｳｼﾞｱﾝ）女将（おかめ）日記＊＊

今日は、雪が心配でしたが、除雪もしていただき、無事に開催されました♪



古民家さきち↓↓↓








さきちは、空き家の古民家を地元の有志が自分たちの手で、改築、修理して田舎暮らし体験ができる拠点として、再生した施設です。

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うちの茅葺きの母屋のようですが、今風にカウンターキッチンで、IHになっています。



もちろん囲炉裏も、大きくして団らんできるように、なっています。




囲炉裏を囲んで施設の説明中です。↓↓↓







なんせ、雪国。


この景色には、驚かれたことでしょう。



遠くは、兵庫県、名古屋の方も。

大津の方や、近くは浜からも参加していただきました♪




足元の悪いなか、ご参加いただきありがとうございます！。。。って、こんなブログを見てくれてはないでしょうけど(笑)





参加者の方の全員そろうまで、１時間遅れとなりました。




まずは、郷土料理でおもてなし♪


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漬物。ミョウガ。イタドリ。豆煮。山椒。贅沢煮。柚子大根。とちがゆ。。。もっとたくさんありました。

料理隊３人のもちよりです。



囲炉裏には、いのしし鍋。↓↓↓







１週間程前に、猟師さんにわけていただきました♪捕れたてです♪



今日作った田舎味噌も同じですが、味噌味で獣臭さはありません。




とても美味しくできました(*^^*)ホッ。




次は、バイの実を囲炉裏でいります。↓↓↓







こちらは、イヌガヤの実↓↓↓










こちらは、バイの実です↓↓↓







えーー？一緒やん！


って、ちょっと細長いのがイヌガヤで、味はピーナッツのようです。固い殻を歯でかんでむいて食べます。

バイの実は、あぶらっけのある独特の味がきついです。


とても貴重で、杉野でも採ってあくぬきを今でも、マメにする人は、あまりありません(*^^*)




さて！さて！



お腹もふくれたら、肝心の味噌つくりです。





ひょっとこも、大活躍！！↓↓↓






味噌つくりの講師は、おばあちゃん二人。




おばあちゃんに、あれこれ使われてましたよ(笑)




大豆を味噌つき機へいれます。↓↓↓







今では、電動ですが、体験なのであえて、手動の昔からの機械！





むにゅ〜〜〜↓↓↓







挽き肉みたいに小さい穴から、豆が出てきます。





すりつぶした大豆と、麹、塩をよく混ぜます↓↓↓




みんな、楽しそう♪





そうです！味噌ってこんなに簡単＼(^o^)／




味噌つき機がなくても、もちつき機の羽をかえてもできるみたいです。




でも、みんなで作るから楽しいし、一度に作れます。

家、家で作る味噌だから「手前味噌」！？


そうなのかも(笑)




味噌を作らずに、かまくら作ってた青年↓↓↓





やるな〜若者よ！





あっ！という間の時間でした。
段取りで、抜けてないか心配でしたが、ワイワイがやがやお世話させていただいき、私たちも楽しかったです(*^^*)



また、この味噌は杉野で梅雨を越すまでねかせ、発酵させます。




７月上旬ぐらいには、ご自宅へ宅急便にて発送させていただきま〜す。




そして、事務局長浜いざない定住センターの皆さんも、お疲れさまでした。



いつもありがとうございます＼(^o^)／♪