私にもできるかなぁ？？？？？

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テーマ：くいしんぼう

2012/03/24 07:07

長浜で店をやり始めた頃

番頭さんから「蕗のとうの天ぷら」をいただきました。

この方

店でダンスのステップを踏みながら

「恭子さん！趣味は持たんとあかんでぇ。。。。」と！

山野草の会長をされてたと夕刊で知り

美味しいふきのとうの天ぷらの味が納得いきました。

その味が忘れられず

いつか・・・私も・・・と！

今年はいいタイミングに長浜に滞在・

なんと近くにいてくれました。

念願かなって腕を振るいたいと思いますが

花が咲きかけているような以下のふきのとうでもできるのでしょうか？

なんか・・・わくわく・・・します。

ゆうこりんさんのお味噌も美味しそうだったし・・・・・何にするか迷います。

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えべっさん

2012/03/24 08:02

一番油で揚げるてんぷらはおいしいですね
うちのはいつも継ぎ足しですので・・（笑）
minori

2012/03/24 08:05

裏の土手に毎年いっぱい出るのに畑にも、ありません
どうなってしまったんでしょう
汚染されたか(*_*)

[Res]おおの履物店

2012/03/24 08:50

寒さのせい？？？とのど素人の推測です。
玄人さんのコメントを待ちしましょう？？

下駄やのおじさん」
にーに

2012/03/24 09:43

蕾が開いたのでも大丈夫。かえって綺麗です。天ぷらが苦味が少なくお勧めです。ふきのとう味噌は、ゆがいてしっかりさらさないと、かなり苦いのでご注意あれ。主婦の玄人でした。

[Res]おおの履物店

2012/03/24 12:28

有難うございます。
美味しいふきのとうがいただけそうです。

下駄やのおじさん
hanmi

2012/03/24 10:21

お隣のおばちゃんにいただきますBAD+F99FBAD+F9C6BAD+F99Fありとあらゆる山菜の達人なので！

[Res]おおの履物店

2012/03/24 12:30

よき隣人に恵まれてよろしゅうございますね。
お返しは、腕をふるえばいいんだし・・・・

下駄やのおじさん
カピパラさん

2012/03/24 12:18

春の山野草は、油を通すことで灰汁抜きの役割をはたすので、天ぷらが一番失敗は無いでしょう。
大きすぎたら縦に半分や、１／４に切り分けて揚げてもいいですよ～。
蕗の薹は、一箇所から採り過ぎると、蕗までが絶えてしまうので、ある程度は残して採ります。

[Res]おおの履物店

2012/03/24 12:32

有難うございます。
minoriさんは去年食べ過ぎたんですかねー？

下駄やのおじさん
ゆうこりん

2012/03/24 21:17

すぐに食べたかったら天ぷらが、長～く楽しみたかったら蕗のとう味噌ですね。
まだ味噌楽しんでます。＾＾

[Res]おおの履物店

2012/03/24 21:49

自信がないんで？天ぷらになりました。
でも、カピさんの助言もらう前に取ってしまったので、来年はダメかも・・・・

下駄やのおじさん
minori

2012/03/25 19:02

そういや去年蕗の薹友達が取りに来て
一つもないように取っていましたわ(*_*)

[Res]おおの履物店

2012/03/25 20:08

うちも今年全部とってしまったようなので来年は望み薄です。

下駄やのおじさん