柚子 | 長浜表参道　　おおの履物店

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　　　　　　　：：：：おしゃれで粋なおはきものの店。：：：：：

柚子

テーマ：気がついたこと！

2009/12/28 18:26

長浜にいると
その時その時期の旬のものをいただくことが多いです。

今回は沢山の「ゆず」をいただきました。

木からもぎ取られたばかりの柚子。
自然栽培からかちょっと不揃いたちの柚子。

今年は
「柚子味噌」に挑戦.。
ネットでレシピ参考に・・いざ！・・・・

柚子の香りは強いのに
搾ると意外に汁が出てきません。
小粒の方が搾り甲斐がありみずみずしい。

そして
綺麗な箇所の皮を薄くむくのが至難のわざ・・・・結構シミ・そばかす（？）が多く、白いところまで進入すると苦味がでると書いてあるし、・・・。

山椒味噌に続くシリーズ
柚子味噌できました。

下駄やのおじさんのチョンガァー料理の友になります。

搾った残骸の柚子の種　↓

（化粧水に出来ると知りましたが、その日は東京へ移動の日・・・時間切れです。心残りですが捨てましょう。）

搾りかす　↓

（ガーゼに包んで、みかんのネットに入れ・・・・
湯ぶねのところに置いておきました。
なんと、その日は「冬至」でした。
そんなの面倒と言われましたが・・・・・
下駄やのおじさんあったまって下さいよ！

ゆうこりん

2009/12/28 18:59

お手間入りですね。
夫婦愛を感じます。
おやじ

2009/12/28 20:52

なんとお優しい。
羨ましい限りでございます。
スエヒロ

2009/12/28 21:45

いい香りがしてきそうなブログですね＾＾
下駄やのおじさんからもいい香りがしてくるでしょうね＾＾
まーぼう

2009/12/28 22:03

うちもあやかりたい・・・（笑）
えべっさん

2009/12/29 00:18

昨日灯油をボイラーのタンクに入れておりますと　柚子が散乱しております　ハテと思い嫁に聞くと　窓から捨ててるとのこと　オイオイって感じですわ！
どうせ土に返るじゃんって　そういう問題か？？
おおの履物店

2009/12/29 21:59

ゆうこりんさん

ゆず風呂にゆうっくり入らせていただきました。
恥ずかしながら、その次の日ももう一度使用・・・・。

おやじさん

使用済み”ゆず”本日処分しました。

スエヒロさん

そうありたいものですが・・・

まーぼーさん

本日ゆっくりお風呂に浸かって心身ともに癒してください。

えべっさん
↑いい香りを撒き散らしたかった？んでしょう。
ゆず味噌美味しかったですよ。湯豆腐につけて食べました。

下駄やのおじさん