酒と舞妓と着物な日記

リーデル ヴァン・コラージュ ９月後半のテーマは、
「ボルドー」の格付け違いを比較テイスティング。


JIS+2D21シャトー・ボールガール 2007 [赤] 仏／ボルドー／ポムロール
品種：メルロ60%＋カベルネ・フラン35%＋カベルネ・ソーヴィニヨン5%
香り：なめし革、クローブ、腐葉土
味：ベリー系
色：濃いルージュ

JIS+2D22シャトー・ラ・シェーズ ルージュ 2004 [赤] 仏／ボルドー
品種：メルロ60%＋カベルネ・フラン10%＋カベルネ・ソーヴィニヨン30%
香り：キノコ、白檀、シナモン
味：ダークブラックチェリー
色：黒い赤


付け合わせの柔らかい山羊のチーズと
珍しく美味しく食べれたブルーチーズに、
ボルドーがよく合いました、最高です。

立春朝搾り 夏越し 味比べ

用意したのは、六種類

千代の亀
梅錦
司牡丹
鳴門鯛
蓬莱泉
若竹

それと合わせて
都美人の純米吟醸と
片野桜の山廃無濾過生原と
酔仙の雪っこ を用意。


立春朝搾り、今年はみんな上手く夏越しました！

「ベツジン」料理、美味しかった！
フルコースの内容とクスパに大満足！！！
記憶用に書いて置きます。


前菜の生ハム、パンチェッタコッタ、モルタデッラの
盛り合わ、スパークリングに合って、美味しかった。
特に生ハムの熟成香がブルーチーズの様でよかった！

魚料理は、太刀魚の焼き霜造りと水菜サラダ
白身で何か分かりませんでしたが、背の部分が美味く
肉厚のしっかりした身が、旨味を出してました。

ムール貝とパンチェッタ青葱卵黄のソーススパゲッティーニ
は、塩分と黄身とのソースのバランスがよく、
青葱の風味が意外と合って楽しめました。

仔牛ロース肉のローストは、
バローロと合わせたら、たまらないマリアージュ、
この組み合わせ、最高！大好き！

久々に、試験管を持って、理科の液体実験と、
虫かご持って、昆虫採取をしてきました！

滋賀 地酒の祭典 始まります。
３７蔵の味比べ、ブラインド利き酒を楽しみます。