ピクルス漬けました。
こんにちは 
何だか、今日も蒸しっとしますね・・・・・
ちょっと動くと暑くて・・・・・・
そんなときにはスッとしたものが欲しくなります・・・
お蔭様で毎日、ドーンときゅうりも採れるし・・・
そのきゅうりの大量消費をするためにもピクルスを漬けました。
用意するものは
きゅうり 10本 太さにもよりますが、
昨日はこれだけ
大きさが、まちまちですが・・・大丈夫 
塩：45グラム
きゅうりを洗い、両端を切り落として
三等分から四等分しボールに入れます。
きゅりに塩45グラムをまぶし、全体に混ざるように手でなじませ
2分程置きます。
置いたら、きゅうりがかぶるくらいの水を加えます。
皿をのせきゅうりが空気に触れないようにして、
冷蔵庫で一晩漬け込みます。
翌日、ざるにあげて水を切っておきます。
熱湯消毒をして乾燥させた保存瓶にきゅうりを詰めていきます。
できるだけ隙間の無いように・・・・
ピクルス液を作ります。
冷まさなければならないので、先に作っておいた方が良いですよ。
私は、前夜に作っておきました。
材料
酢：1カップ 水：1カップ 砂糖：60グラム 塩：小さじ2
赤唐辛子：2本 種を取り出しておく。
にんにく：１片 ローリエ：1枚 クローブ：3個
にんにくは薄切りにして
材料をホーロー鍋に入れて火にかけ砂糖、塩を溶かし
冷ましておきます。
きゅうりを入れた瓶の口に清潔なガーゼをかぶせ、
冷めたピクルス液を入れます。
香辛料はこのまま、ガーゼで包みのせておきます。
これで、完成！！
少し、入りきらなかったので小さい瓶にも・・・
もう明日からでも食べられますよ
。
こらから暑い日に、スッとするものが食べたいときにも良いんです。
タルタルソースに使ったり、サラダに使ったりして・・・・
太目のきゅうりは、詰めるときに半分に切って入れました。
ピクルスも出来たし・・・・
ちょっと、休憩しよっと
昨日、作っておいたムース 
上の黄色いのはレモンジュースなんです。
さっぱりしとして、おいしかったわぁ 
コメント
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2012/07/05 15:30今キューリのキュウちゃん漬け作ってました。
そして休憩ブログ見たら、ピクルス
作り方早速ありがとう
凄くわかりやすくて
これって、日持ちするんですよね)^o^(
半分の5本くらいでしたら、調味料も半分にすればいいのかなぁ
[Res]かずかあちゃん2012/07/05 18:34日持ちは、結構しますよ～。
お酢だしね (^_-)-☆
量が半分ならば、調味料も半分で良いですよ。
是非、試してみてください。
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2012/07/05 16:41ローリエの葉を入れたのと入れてないのでは
仕上がりの色が違うのかなぁ
栗きんとんにも入れると色キレイだものねぇ
[Res]かずかあちゃん2012/07/05 18:37ローリエの色というよりも今回使った砂糖が、三温糖を使ったからかも・・・
栗きんとんに、ローリエ入れるんですか？
私はいつも、くちなしの実を使っていたから・・・
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2012/07/05 16:50ピクルス買ってます・・
自分で漬ければいいのか！
タルタルソースは自分で作るので
けっこう沢山いるんですよ！
作ってみます！[Res]かずかあちゃん2012/07/05 18:41うちも、タルタルソースは好きで良く使うので買っても
すぐになくなってしまいます(^_^;)
是非、作ってみてください。
自分で作るとまた違っておいしいですよ。
漬け汁もちょっと入れて・・・・ (^_-)-☆
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2012/07/05 18:46あっ
間違えた・・・・(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
クチナシだ(^_^.)
バカだ私は(^_^.)
[Res]かずかあちゃん2012/07/06 10:50やっぱり・・・・(^_^;)
多分、そうじゃないかと思いました。(^^)
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